市面上售卖的咸鸭蛋油脂丰富
吃起来却不咸
不少人猜测是因为添加了未知“添加剂”
这是真的吗?
实际上
目前腌制咸鸭蛋一般采用卤水法
就是用盐水浸泡咸鸭蛋
盐水中的盐分很快就会渗透到蛋黄
所以蛋黄出油，蛋清也不咸
放白酒会加速蛋内的蛋白质凝固
也可以使蛋黄流油
快来戳视频了解下
↓↓↓
咸鸭蛋流油是因为添加了“添加剂”吗？
2025-08-05 14:42:17 来源： 中国互联网联合辟谣平台
市面上售卖的咸鸭蛋油脂丰富
吃起来却不咸
不少人猜测是因为添加了未知“添加剂”
这是真的吗?
实际上
目前腌制咸鸭蛋一般采用卤水法
就是用盐水浸泡咸鸭蛋
盐水中的盐分很快就会渗透到蛋黄
所以蛋黄出油，蛋清也不咸
放白酒会加速蛋内的蛋白质凝固
也可以使蛋黄流油
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